Des fibres dans les épices?
Et OUI on en trouve pas que dans les légumes verts et les puneaux, mais bien dans les épices comme la cannelle(53g/100g selon l'ANSE), le curry, le cumin, le poivre et le gingembre.
Mais aussi dans les herbes aromatiques comme la coriandre, l’origan ou le romarin, le persil.
Et plus surprenant encore dans le Chocolat noir 70% 12,6g/100g ou l'olive noire 12,5g/100g.
Sans oublier les fruits à pépins, les framboises, le cassis, les groseilles, les mûres.
Et les classiques comme le son de blé, les céréales complètes (pâtes, riz ou pains complets), les légumes secs (lentilles, pois chiches...) et les oléagineux (noisettes, noix de pécans, amandes entières...).
Que l'embarras du choix pour bien manger des fibres.
La courgette, un fruit ou un légume ?
" UN FRUIT "
Et oui, la courgette est bien un fruit, tout comme l'aubergine, la tomate, les haricots, le poivron...
Cela s'explique par le fait que ses fruits sont issus " d'une fleur fécondée et qui contient des graines", mais en cuisine elle est communément utilisée comme un légume.
En savoir plus : https://www.imagesdoc.com/blog/questions-nature/pourquoi-dit-on-que-la-tomate-est-un-fruit-et-un-legume-serena-10-ans
En savoir plus : https://www.imagesdoc.com/blog/questions-nature/pourquoi-dit-on-que-la-tomate-est-un-fruit-et-un-legume-serena-10-ans
Samossas aux épinards et fromage fondu
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Ingrédients:
feuilles de brick - épinards frais - portion de fromage fondu (ex: vache kiri)
Préparation:
Faites bouillir les épinards dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Salez. Egouttez en essorant vraiment toute l'eau.
Préparez les feuilles de brick, (pour savoir comment plier en triangle, cf. vidéo ci-dessous)
https://www.youtube.com/watch?v=ICBKlMa_Ogs
Pour la farce, déposez une cuillère à soupe d'épinard et un fromage fondu au début de la bandelette et repliez en forme de triange...
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile, déposez les samossas et faites les légérement dorer.
Je participe à l'initiative!
Suite au lancement par l'UFC-Que Choisir, avec 6 autres associations de consommateurs européennes, pour la première fois, d'une initiative citoyenne européenne, www.pronutriscore.org, en vue de presser la Commission européenne de rendre obligatoire les Nutri-Score sur les produits alimentaires au sein de l'Union, beaucoup s'interrogent sur les données demandées et notamment le numéro de carte d'identité ou de passeport...
https://www.quechoisir.org
Crumble d'endives
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Ingrédients: Pour 2 personnes
2 endives - 2 cuillerées à café de sucre en poudre - 50 g de farine - 50 g de beurre - 50 cl de lait - 2 tranches de jambon- Sel- poivre
Préparation:
Faites bouillir les endives dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Salez. Egouttez-les, en essorant vraiment toute l'eau.
Dans une casserole, faites une béchamel. Ajoutez le jambon découpé en petit morceau.
Disposez les endives dans un petit plat au four, ajoutez la béchamel et le jambon.
Pour le crumble: mélangez le beurre fondu avec de la farine, ajoutez 2 cuillerées à café de sucre, malaxez avec les mains. Remplissez les plats. Puis enfournez sous le grill à 210°C pendant 10 minutes.
Saucisson briochée de mamie
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Ingrédients: Pour 6 personnes
300 gr de farine - 150 gr de beurre - 3 oeufs - 2 cuillerées à soupe de sucre - 1 demi cuillerée à café de sel - 1 cube de levure de boulanger - 1 demi verre de lait - 1 saucisse à cuire
Préparation:
Préparez le levain. Faites tiédir le lait. Ajoutez la levure et laissez reposer 10 min environ.
Dans un saladier mettez la farine, le beurre, les oeufs, le sucre et le sel. Ajoutez le levain déja gonflé. Malaxez bien les ingrédients afin d'obtenir une pâte épaisse se décollant du saladier.
Déposez la moitié de la pâte au fond d'un moule à cake puis le saucisson épluché et mouillé. Recouvrez avec le reste de pâte par dessus le saucisson.
Laissez reposer dans un endroit tiède, hors des courants d'airs pendant 3h.
Faites cuire au four Th 5/6 pendant 35 minutes.
Pourpier potager
"Une mauvaise herbe"
OUI mais pas que...
Le pourpier se rencontre à l’état sauvage dans les jardins, sur les chemins, sur les murs. Une plante souvent qualifiée de mauvaise herbe et pourtant elle dispose de nombreux intérêts nutritionnels.
Riches en minéraux (en particulier du calcium, du fer, du magnésium et du potassium), des acides gras de type oméga 3, des vitamines (A, B, C) et des antioxydants.
En cuisine, elle peut être consommé cru en salade. Principalement les jeunes tiges et les feuilles.
Une plante à l’état sauvage et en culture, comme les variétés : « Doré à larges feuilles », « Pourpier d’hiver ».
Manger sain et bon sans (forcément) dépenser plus
Alors que le marché du bio est en pleine croissance, qui n’a jamais hésité entre une banane bio ou non bio ? Ou entre un avocat bio ou non bio ? Et est-ce que cela vaut la peine de payer plus cher des fruits et légumes bio ? Et si oui, pour quels fruits ou pour quels légumes exactement ? Le biologique est-il le meilleur garant de la qualité d’un fruit ou d’un légume ? Bref, le biologique : est-ce toujours systématique ?
Alex et Alex spécialiste de la livraison de fruits au bureau, nous apporte ici son avis. Et répond précisément à toutes ces questions en s’appuyant sur la synthèse des meilleures connaissances actuelles sur le sujet ! Et elle vous aide à bien choisir vos fruits et vos légumes, tout en vous faisant réaliser des économies au quotidien !
https://www.alexetalex.com/dossiers-fruites/le-saviez-vous/le-biologique-ce-nest-pas-systematique/